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大年初七,吃餃子油條不如它!大吉大利,一盤能頂一桌菜,整棟樓都能聞到香~

作者:sweet日期:2021-02-18閱讀:173
不敢相信,春節假期就這樣離我們遠去了。開工大吉的第一天,大家都領到紅包了嗎? 今年過年,為了積極回應國家的號召,小編和家人也是一門心思在家搗鼓美食,堅持少外出、不聚會。Flag是立下來了,但是饞蟲勾

不敢相信,春節假期就這樣離我們遠去了。開工大吉的第一天,大家都領到紅包了嗎?

今年過年,為了積極回應國家的號召,小編和家人也是一門心思在家搗鼓美食,堅持少外出、不聚會。 Flag是立下來了,但是饞蟲勾起來的時候哪裡忍得住。

忍住,今天小編就教大家一個好做法:用家常食材就能做出一份媲美大盤雞的美食【 雞腿燜面】。而且今天吃非常應景~

正月初七是一個非常特殊的日子,傳說是古代女媧娘娘造人的日子,被稱為是「人日」。在小編家鄉到了每年的初七都非常的熱鬧,家家戶戶都會做一些各種各樣的麵條。

一是秀一手自己的廚藝。 二是,在初七這一天吃麵條取其長長順順的意思,寓意生活順利。

還有一種說法是:這麵條像線一樣可以纏住人的腿,吃它可讓時間過得慢一些,這樣人們就會更長壽。總之,初七吃麵條是人們的一種美好的祝願。

麵條的做法非常多,小編之前也教過炸醬麵、涼麵、熗鍋面......感興趣的暖粉可以回顧一下~

春節這段日子吃得多動得少,剛上班犯懶,小編也是希望怎麼方便快捷怎麼來。但也不能馬虎,最好有肉有蔬菜有麵條,飯菜合一,家人吃著滿滿的幸福。

正好從冰箱裡翻出來兩根雞腿,做一鍋【 雞腿燜面】,麵條+雞肉=美好寓意翻倍。因為素來就有無雞不成宴的說法,而且雞和「吉」同音,寓意「大吉大利、順順利利」。

隨手一燜麵條筋道,鹹香可口,滿滿一大鍋夠一家4~5口人吃的。沒有那麼多的湯汁,口感十分獨特,孩子說比豆角燜面好吃十倍!

建議大家做燜面時,儘量選擇 雞腿肉這種久煮不柴的食材,因為雞腿運動量大且有筋,屬於活肉,不會像雞胸肉那麼「嬌氣」。

烹飪肉類食材,很多人都覺得要沖洗、焯水、蔥薑料酒醃制才能去腥。但事實上最好的方法是,用高溫去腥。

其次,還有兩個法寶: 料酒

別擔心會發酸,就像我們燉魚去腥的時候,都要先烹醋,醋很快就揮發了,不會嘗著酸,但有去腥增香的效果,也讓肉迅速成熟。

家裡沒有手擀面,可以拿出一把掛麵,只要烹飪方法得當,也能口感勁道又入味,而且還保證不粘連,根根分明。

技巧就在於:麵條不要提前煮熟,雞腿弄好燜制之前要先舀出一部分湯汁,否則容易坨成一團,還會粘鍋!當然,出鍋前記得淋回鍋中哦~

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