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豆豉蒸排骨——香酥軟爛、豆豉留香,我要再來一盤!

作者:sweet日期:2021-02-19閱讀:206
豆豉蒸排骨 No.1食材 主料:排骨 輔料:薑、蒜、香蔥、豆豉、小米椒 調料:糖、鹽、生抽、生粉、麻油、料酒、蠔油、胡椒粉 No.2做法 1、將排骨改刀,切段放入盆中,也可切適量脆骨加

豆豉蒸排骨

No.1食材

主料:排骨

輔料:薑、蒜、香蔥、豆豉、小米椒

調料:糖、鹽、生抽、生粉、麻油、料酒、蠔油、胡椒粉

No.2做法

1、將排骨改刀,切段放入盆中,也可切適量脆骨加入,豐富口感。

2、將薑和蒜切成末,小米椒用刀切碎, 蔥白切成蔥花 ,將以上輔料放入盆中; 蔥葉切蔥花放好備用。

3、選擇 30克豆豉用刀碾碎,放入盆中。

4、在盆中依次放入適量料酒、胡椒粉、生抽、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油,抓勻入味。

5、將排骨靜置20分鐘,均勻碼盤後,上鍋大火蒸制20分鐘,開蓋撒上蔥花,出鍋嘍。

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