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春天必吃的8種野菜,比肉還香的限定好味道!

作者:sweet日期:2021-03-03閱讀:3
春天是野菜的舞臺,沒有人能抵禦這份碧綠清鮮的誘惑。 雨水過後,薺菜、香椿、茼蒿、韭菜、馬蘭頭等野菜在江南的菜市場裡隆重登場,等著大家來品嘗第一口鮮。 這個季節的野菜,是一年中獨有的美味。在

春天是野菜的舞臺,沒有人能抵禦這份碧綠清鮮的誘惑。

雨水過後,薺菜、香椿、茼蒿、韭菜、馬蘭頭等野菜在江南的菜市場裡隆重登場,等著大家來品嘗第一口鮮。

這個季節的野菜,是一年中獨有的美味。在春天吃新鮮野菜,取天地生髮之氣,順應時令之餘,在大魚大肉的春節之後,正好刮刮油水。

春天的鮮豈止一種?小編仔細整理了8種野菜,一起來品嘗獨屬於春天的野性味道,健康和美味兼得。(以下為各個野菜的自述。)

01 | 薺菜

我是薺菜,春菜裡的鮮味代表,沒有苦味和澀味,清新之氣滿溢。

我的樣子很好辨認,葉子呈鋸齒狀,表面還帶著一層小茸毛。我適應能力也很強,哪裡都能存活下來,很多人在社區花園裡都能挖到我。

很多人愛我天然的鮮,喜歡我的一切CP,薺菜餛飩、薺菜湯圓、薺菜春捲等。

三月是我的最佳賞味期,口感最鮮嫩。廚房小白喜歡拿我做一道薺菜豆腐羹。將我的老葉和粗梗切除,汆熟後切碎,將我和豆腐一起同煮,最後加上水澱粉勾芡,好吃又健康,多吃我利於清肝調脾、止血明目。

02 | 香椿

春季野菜中最凡爾賽的代表是我香椿了吧,這兩天在上海菜市場裡,我被賣到90元一斤,還登上了熱搜。我的價格浮動也最為劇烈,時間越早越嫩,價格也高;到了後期,我口感老了,價格也就「跳水」了。

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