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又要開始吃素了吧,試試這個霸道藕片

作者:sweet日期:2021-02-19閱讀:151
霸道藕片:                蓮藕 3截 蔥薑蒜 適量 小米辣 量力而行 生抽 適量 鹽 適量 香油 適量 陳醋 適量 蓮藕去皮,切薄片,先在流水下沖洗去除多餘的澱

霸道藕片:               

蓮藕 3截

蔥薑蒜 適量

小米辣 量力而行

生抽 適量

鹽 適量

香油 適量

陳醋 適量

蓮藕去皮,切薄片,先在流水下沖洗去除多餘的澱粉,然後放開水中焯2分鐘,撈出放冷水裡過一遍,撈出瀝幹備用;

我切了四截蓮藕,我鐵了心要拌一大盆的,大家可以先拿一兩截來試試手;

薑蒜和小米辣椒一起剁碎;小蔥的蔥白和蔥綠分開切細碎;

我的藕片比較多,所以切了兩頭大蒜,一大塊薑,七八根小米辣;

辣椒的多少要根據自己吃辣的能力量力而行;

鍋裡熱油,油量比平時炒菜稍微多一些,放入薑蒜辣椒翻炒1分鐘,

加生抽,陳醋,鹽,一次不要加太多,後面還有機會調整;

當然,經驗豐富的話一次就到位了;

放入蔥白再炒一分鐘,關火,加入蔥綠拌勻;

把炒好的料倒入藕片裡,加一點香油,拌勻就好。

拌好之後放一會兒更入味,也可以冷藏一會兒,藕片會更爽脆,如果酸度不夠可以多加一點陳醋,鹹度不夠就加一點鹽。按照我媽給的方法做的,她每次都做一大盆,也不夠吃的。

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