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包菜養胃、番茄防癌、金針菇補腦……7種常見蔬菜的養生妙用,每一個都顛覆認知

作者:sweet日期:2021-02-19閱讀:230
大家都知道,多吃菜對身體好。 不過,天天吃蔬菜,你真的瞭解它們嗎?它們到底對身體有啥好處呢? 今天,小編就給大家搜羅了一些蔬菜「冷知識」,相信一定會讓你大開眼界! 捲心菜——「天然胃藥」

大家都知道,多吃菜對身體好。

不過,天天吃蔬菜,你真的瞭解它們嗎?它們到底對身體有啥好處呢?

今天,小編就給大家搜羅了一些蔬菜「冷知識」,相信一定會讓你大開眼界!

捲心菜——「天然胃藥」

中醫認為,捲心菜性平、味甘,歸脾、胃經,可以清熱止痛、潤臟腑,對胃脘疼痛有緩解作用。

現代營養學則認為,捲心菜所含的維生素K1和維生素U,有促進胃黏膜新陳代謝的作用,一定程度上能保護胃腸黏膜、修復受損胃腸組織。

Tips: 炒著吃,更營養

捲心菜可蒸可炒,做法很多。要說最營養的吃法,還是手撕成塊,再用大火快炒。

不過,炒的時候不要炒太久,否則不僅口感不好,營養元素也會大量流失。 

茴香——「補腎菜」「暖胃菜」

別的蔬菜多是涼性,而茴香屬溫性。

中醫認為,茴香能「補命門不足」、「能暖丹田」(意思是它能溫補腎陽)。冬天怕冷、手腳冰涼的人很適合吃。

茴香還能暖胃、健脾、助消化。脾胃虛寒、平時容易腹痛腹瀉的人,可以適當吃點茴香調養調養。

很多人只知道用茴香做餃子,但它其實還有很多做法——

炒著吃:搭配雞蛋、荷蘭豆、肉類或蝦仁一起炒,特別香~

拌著吃:加點芝麻、花生醬涼拌著吃,清爽又開胃。

做湯:茴香切成段入鍋煮湯,煮至快熟時加入豆腐,一道簡單的茴香豆腐湯就完成了。

煎餅:茴香焯水切末,加入雞蛋、麵粉,和成稀麵糊,可以煎出香噴噴的雞蛋餅。

注意:過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。皮膚受傷、傷口還未癒合時,最好也別吃茴香,否則不利於傷口恢復。

薺菜——菜中「鈣王」

薺菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質,營養價值相當高。

尤其是鈣。薺菜的鈣含量比牛奶還要高,每100克薺菜的鈣含量為294毫克,而牛奶僅為120毫克。

所以,需要補鈣的人,尤其是老人、小孩,平時除了多喝牛奶,也可以吃點薺菜來補補鈣~

Tips:有人擔心,蔬菜中的草酸會干擾鈣的吸收。其實,只要做菜前先用水焯一遍,就能去除大部分的草酸了。

番茄——男人的「生命果」

眾所周知,前列腺是男性的「生命腺」。

番茄富含番茄紅素,它有強大的抗氧化能力和防癌作用,可預防前列腺病變。

研究認為,常吃番茄有助於預防前列腺癌。所以,番茄也被譽為男人的「生命果」。

不僅如此,常攝取番茄紅素,還能降低乳腺癌、結腸癌等多種癌症的發病風險。

Tips: 熟吃比生吃更營養

很多人都喜歡涼拌番茄或直接生吃。這樣不是不行,但番茄紅素的吸收率會大打折扣。

番茄紅素是和蛋白質結合在一起的,周圍有很多纖維素包裹著,必須加熱到一定程度,番茄紅素才能釋放出來。

因此,如果想要更好吸收營養、充分發揮番茄的防癌作用,一定要熟吃。

注意: 最好別吃青番茄

未熟透的青番茄中含有龍葵素,食用後會使口腔苦澀、胃部不適,吃多了可能導致中毒。

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