別看其貌不揚,這道菜簡單易做而且特別下飯!

白菜鹵是一道傳統的家常菜。雖然外表其貌不揚,但卻非常好吃。燉的幾乎透明的大白菜在鹵肉香氣的縈繞下,愈發的鮮甜味濃。再加上香菇、干貝等鮮味因數的襯托,整道菜味濃而不膩,特別下飯。

如果在食材中再加點粉糯的芋頭、山藥等,口感層次就更上一層樓了!

芋頭白菜鹵

  食 / 材  

大白菜 200g

五花肉 150g

芋頭 150g

干貝 10g

幹香菇 3朵

生薑絲 2g

老抽 2g

鹽 1g

植物油 適量

開水 適量

工具

熟練耗時:45mins(不含浸泡時間)

參考月齡:1歲半及以上

適合對象:對以上食材不過敏的寶寶

   做 / 法   

- 1 -

將10g干貝和3朵幹香菇提前用清水泡發軟。

- 2 -

把泡發好的香菇切薄片。

- 3 -

150g五花肉切成肉絲備用。

- 4 -

200g大白菜洗淨去梗,切成小段。

- 5 -

150g芋頭去皮後切成小方塊。

- 6 -

熱鍋少油,把芋丁倒入。

- 7 -

小火煎至表面微黃後盛盤備用。

- 8 -

留起底油,加入2g生薑絲。

- 9 -

接著倒入肉絲,小火煎至兩面微黃。

- 10 -

然後倒入香菇片,翻炒約2分鐘。

- 11 -

再加入2g老抽,翻炒至上色均勻。

- 12 -

加入適量開水,沒過食材。

- 13 -

再倒入白菜葉和芋頭丁。

- 14 -

加蓋燉煮約25分鐘。

- 15 -

出鍋前撒點鹽,就可以開吃咯。

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